Якон – овощное растение, относится к семейству сложноцветных (Asteracea). В пищу употребляют крупные, мясистые, содержащие инулин корневые клубни. Это растение исторически выращивалось на восточном склоне Анд, начиная от Венесуэлы вплоть до северо-западной Аргентины. Сегодня это растение начинают выращивать во многих странах мира. target="" content="target=\"xml\" content=\"namespace prefix = o ns = \\"urn:schemas-microsoft-com:office:office\\" /\"">?>?> Питательная ценность якона. Клубни якона по содержанию незаменимых аминокислот значительно превосходят протеин зерна пшеницы, кукурузы и сои. Клубни якона содержат 10-12% сахаров (представлены олигофруктанами), поэтому их можно рекомендовать людям больным сахарным диабетом. В target="" content="target=\"xml\" content=\"namespace prefix = st1 ns = \\"urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags\\" /\"">?>?>1 кг корневых клубней якона накапливается до 1,1 мг селена – прекрасного антиоксидантного вещества. Ботаническая характеристика-описание. Стебель якона округлый с жестким густым опушением, высотой 135 см в открытом грунте и – 220 см в защищенном грунте. Окраска стебля зеленая, с антоциановыми пятнами в верхней части. Листовая пластинка копьевидной, а у молодых листьев треугольной формы. Нижняя часть листа опушена. У основания главного побега формируется толстое, короткое многоголовое корневище с неровной (из-за наличия почек возобновления и следов отмерших стеблей) поверхностью. Окраска клубней светло-бурая, порой антоциановая. Высота корневища в открытом грунте 14 см, диаметр 17 см, в защищенном грунте – высота корневища 11 см, диаметр 18 см. Масса корневища в среднем в открытом и защищенном грунте соответственно 1,24 кг и 0,68 кг. Особенности выращивания. Для выращивания якона особенно хорошо подходит рыхлая, удобренная почва. Если пахотный горизонт не глубокий, клубни якона разрастаются вширь. Как показал опыт: при выращивании якона в России, это растение сохраняет свои видовые особенности, но не формируют генеративных органов (т.е. цветков, семян). Оптимальной температурой развития якона считают 22-24°С. Сначала выращивают рассаду (хотя можно сажать клубни прямым посевом в открытый или защищенный грунт). Рассаду можно выращивать в пакетах с торфом, заправленным комплексными удобрениями. Когда у растений появиться 5-7 листьев ее высаживают на постоянное место, схема посадки 60х60. В течение вегетации один раз в две недели подкармливают растения водорастворимыми комплексными удобрения в жидком виде из расчета 120 г на квадратный метр. Один раз в месяц делают листовую подкормку. Урожай начинают убирать в конце сентября – начале октября. |